|
|
Tuinkruidensoep Met Tomaat
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 teentjes knoflook, 4 lente-/bosuitjes, 2 stengels bleekselderij, 500 g aardappelen, 1/2 bakje cherry-/kerstomaten, 2 eetlepels olijfolie, 8 dl groente- of kruidenbouillon (van tablet), 1 bekertje (125 ml) creme fraiche, peper, zout, 2 eetlepels gehakte tuinkruiden (peterselie, bieslook, kervel; vers of diepvries).
Voorbereiding:
Pel de knoflook en snipper deze. Snijd de uitjes in smalle ringetjes. Verdeel de selderijstengels in boogjes. Schil de aardappelen en verdeel ze in blokjes. verdeel de tomaatjes door de helft of in vieren.
Bereidingswijze:
Verhit de olijfolie in een soeppan en bak hierin de knoflook, ui en bleekselderij 2 minuten. Voeg de aardappelen toe en bak ze 3 minuten mee. Giet de bouillon erbij en kook zachtjes 15-20 minuten tot de aardappel gaar is. Pureer de soep met een staafmixer of in een keukenmachine. Roer de creme fraiche erdoor en voeg peper en zout naar smaak toe. Schep de tuinkruiden en tomaten erdoor.
|
|
|